GALETTES DE COURGETTES

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 200g de courgettes
- 1 oignon
- 60g de fromage râpé allégé (ou normal)
- 60g de flocons d’avoine un peu mixé (ou chapelure)
- 2 œufs
- persil / basilic / sel / poivre

Préchauffer le four à 180°.
Dans un premier temps, faire revenir les oignons.
Laver et râper les courgettes et bien les égoutter et les sécher.
Battre les œufs, ajouter les courgettes, les flocons d’avoine, le fromage et l’assaisonnement (n’hésitez pas à mettre beaucoup de basilic et persil).
Former des cercles et cuire 12 minutes de chaque côté.

Bon appétit !