FONDANT A LA PATATE DOUCE

Ingrédients :

- 1 grosse patate douce
- 100g de lait d’amande (du lait normal ira aussi)
- 1 œuf
- 20g stevia (ou 40g de sucre)
- 40g de poudre d’amandes
- des grains de vanille

Eplucher et couper la patate douce en morceaux. La faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. La mixer puis ajouter le lait.
Dans un saladier, battre l’oeuf avec la stevia, la poudre d’amandes et les graines de vanille. Ajouter la purée de patate douce.
Mettre du papier sulfurisé dans un petit moule à cake ou rectangulaire puis y verser la préparation. J'ai rajouté quelques amandes effilées sur le dessus!
Cuire 30 minutes à 200° puis baisser la température à 180° pour 15 minutes supplémentaires.

Surprenant mais délicieux !